Art.17.Técnicas de conservación de los alimentos

Se le pude llamar vida útil de un alimento, al tiempo en el que el alimento conserva sus inalteradas características organolépticas (color, olor, aspecto, etc), y también microbiológicas. El hombre a conservado los alimentos un periodo mayor al de su propia vida, como; el ahumado, la sal o azúcar, la desecación, etc.