Bienvenidos/as

Bienvenidos a todos y todas

               Hola somos Saray e Irene  de 3ESO B y estamos haciendo un trabajo para el ámbito científico - tecnlógico sobre la alimentación y la dieta saludable.

               En este blog vamos a  poner:  resumenes, información , ejercicio ,  imagenes , trabajos...



                                                                              Un saludo Saray e Irene
  
 


                                                                                                        

Art 1: Los nutrientes

                   Los nutrientes son los diferentes compuestos químicos que contiene los alimentos y coinciden  básicamente con nuestro  componentes corporales.

                 A continución , se expone los componentes  inorgánicos y organicos de nuestro organimos que actuan como nutrientes en nuestra dieta.
                

Art 2 : Nutrientes inorganicos.El agua

         El agua es esencial para la vida. Depende de la especie oscila entre el 60% y el 90% de su peso. 

         Las funciones del agua son peculiares. Posee un estado solido menos denso  que el liquido.

         Por eso hoy hay  vida en la tierra. Cuando desciende  la temperatura  por debajo de 0 ºC se congela la capa superficial. El hielo formado flota sobre el agua y actúa como aislante de las capas inferiores. Asi se impide la congelacion de esta capa y permite la vida de los seres vivos alli presentes.

           Las funciones que desempeña el agua en el organismo son muy variadas:

• El lugar donde ocurren las reacciones quimicas  de un ser vivo
• Es el disolvente de iones , minerales y sutancias orgánicas.
• Actúa como regulador de la temperatura.
• Vehículo de tranportes de sustancias en el organismo.

                          

           

Art 3: Nutriente inorganicos. Elementos minerales.

   Los elementos químicos que forman nuestro organismo son : el carbono , el hidrogeno , el oxígeno . el nitrógeno.

Art. 5 Hidratos de carbono, glúcidos o azúcares.

Deben de constituir el 60% de nuestra ingesta diara, es decir, que de diez cosas que comemos, seis son las que debemos de comer. Hay dos grupos:

1. Disponibles: es una fuente de energía para el organismo. Cada gramo de hidrato de carbono nos da 4kcal. Según el tipo lo clasificamos en: 

• Monosacáridos: glucosa y fructosa (abundantes en numerosas frutas).
• Disacáridos: el principal son la lactosa (en la leche), y la sacarosa (azúcar de mesa).
• Polisacáridos: destacan el almidón (alimentos vegetales) y el glucógeno (alimentos animales).

     2.  No disponibles: es la fibra dietética. Está compuesta de unas moléculas que nuestras enzimas digestivas no pueden digerir, como la celulosa y las pectinas (polisacáridas). Los efectos que puede provocar si no te funciona bien la flora intestinal, son: el aumento de retención de agua de las heces, aumento del peristaltismo intestinal y de la velocidad del tránsito de las heces.

Atc. 6 Proteinas

Monomoléculas formadas por la sucesiva unión de aminoácidos. Hay 20 aminoácidos diferentes en la naturaleza y 8 de ellos el hombre no puede hacerlo el mismo cuerpo es decir que le hace falta y los consigue a costas de otros ( en este caso de los animales).

•  Estructural: forman parte de las fibras musculares.
• Reguladora: enzimas y hormonas.
• Energética:por cada gramo de proteinas , obtenemos 4 kcal.

Artc. 7 Grasas o lípidos

Se nos quedan en el cuerpo en forma de reservas, por si nos faltase energía pero si tomamos muchas proteínas (más de la cuenta), se queda en nuestro cuerpo en forma de reservas (grasa). Se queda en el tejido adiposo.
Cumplen las siguientes funciones.

• Energéticas: cada gramo de gras nos proporciona 9kcal.
• Estructural: forman parte de las menbranas celulares.
• Reguladoras: actúan como vitaminas liposolubles y hormonas.
• Constituyen aporte de ácidos grasos esenciales: oleico, linolénico y araquidónico, que el hombre sintetiza.
• Permiten que los alimentos sean apetecibles: una dieta con un contenido de grasa muy bajo es comestible.

Artc. 8 Vitaminas

Moléculas orgánicas, pequeñas y naturaleza química variada, intervienen en procesos vitales y los organismos no son capaces de crearlos. No son ninguna fuente de energía.
Se pueden clasificar en:

• Vitaminas hidrosolubles: vitaminas B y C. Son las que se disuelven en agua.
• Vitaminas liposolubles: vitamisnas A, D, E y K. Son las que se disuelven en grasas.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES			VITAMINAS LIPOSOLUBLES
VITAMINAS	FUNCIÓN	FUENTE	VITAMINAS	FUNCIÓN	FUENTE
Tiamina (B1)	Crecimiento, digestión	Alimentos animales y cereales	Vitamina A	Intervienen en la visión, desarrollo del hueso y de la piel	Vísceras, yema de huevo, aceite de oliva
Riboflavina (B2)	Crecimiento	Leche, carne, cereales
Niacina (B3)	Procesos enzimáticos	Pescado, carne y leguminosa	Vitamina D	Esencial para el crecimiento, formación de huesos y dientes.	Pescados, huevos
Piridoxina (B6)	Procesos enzimáticos	Leguminosas, carne, cereales
Ácido Fólico (B9)	Metabolismo de los ácidos nucleicos	Verduras de hojas verdes, carne, huevos, pescado	Vitamina E	Antioxidantes	Huevos, trigo, aceite vegetal
Cobalamina (B12)	Metabolismo	Carne, leche, huevo
Vitamina C	Sistema inmunitario, cicatrización, alergias	Frutas y verduras	Vitamina K	Coagulación sanguínea	Hígado, aceites vegetales, verduras de hojas verdes

Art.11.Los alimentos

Los alimentos constituyen la fuente de nutrición para nosotros, y según su composición, desempeñan distintas funciones:

• Función plástica o estructural: aportan al cuerpo material para hacer nuevas estructuras en el cuerpo. Son los alimentos ricos (nos dan proteínas y sales minerales), como el pescado, la carne, la leche y sus derivados.
• Función energética: aportan al cuerpo energía para las actividades que realizamos diariamente. Mayoritariamente nos aportan hidratos de carbono y grasas, como el aceite, los cereales y sus derivados, patatas, tubérculos, dulces y postres.
• Función reguladora: regulan las actividades de nuestro cuerpo como la temperatura corporal. Los alimentos ricos en nutrientes son las verduras, hortalizas y frutas.
• Rombo de alimentación: nos mmuestra la cantidad que debemos tomar de cada alimento. Se clasifican en grupo, según la función que desempeñe.

• Rueda de los alimentos: recurso del Ministerio de Sanidad, en el cual se muestra (según la función y el tipo de nutriente).

Art.13.¿Qué debemos comer?

Dieta, es la cantidad de alimentos que ingerimos a lo largo de un tiempo "(determinado)".

Para una dieta sana y equilibrada, necesitamos tomar los alimetos que nos aporten los nutrientes y la energía nacesaria, y que cubras nuestras necesidades diarias.

No todo el mundo somos iguales, así, que dependiendo de la persona que sea, variará la dieta; depende de la edad, del sexo, el ejercicio físico que se realice diariamente, etc...

Una dieta saludable tiene las siguentes características, como:

• Aporte energético: 10-12% de proteínas, 30-35% de grasas, y el 55-60, de hidratos de carbono.
• Consumir alimentos variados, como; las frutas y verduras (mayor cantidad), cereales y derivados, tubérculos y legumbres.
• Evitar exceso de grasas (de origen animal, colesterol, azúcar, sal...)
• Nos debe proporcionar los nutrientes esenciales: 8 aminoácidos esenciales, 3 ácidos grasos, 20 minerales y 13 vitaminas.

Art.14 y 15.Cálculos nutricionales

Si una persona quiere saber sila dieta que sigue es adecuada o no, debemos de conocer los nutrientes que ingerimos y la energía que necesitamos y también que nos proporcionan. Para ello, necesitamos tener en cuenta:

• La tabla de composición de los alimentos.
• El aporte energético de cada nutriente.
• Las ingestas recomendadas de cada nutriente.

En las tablas de composiones d elos alimentos, nos aparecen lo que equivale a cada 100g de alimentos que consumimos al día.

Art.17.Técnicas de conservación de los alimentos

Se le pude llamar vida útil de un alimento, al tiempo en el que el alimento conserva sus inalteradas características organolépticas (color, olor, aspecto, etc), y también microbiológicas. El hombre a conservado los alimentos un periodo mayor al de su propia vida, como; el ahumado, la sal o azúcar, la desecación, etc.